Commerce extérieur agricole

En 2020, les exportations agricoles se sont élevées à 9,78 milliards de francs soit un montant inférieur de 2,97 milliards de francs aux importations (12,75 milliards de francs). La balance commerciale agricole s'est détériorée de 33 % en 2020 par rapport à 2019. Elle est due principalement à la baisse de 4 % des exportations mais aussi simultanément à la hausse de 2 % des importations. Elle reste cependant 29 % supérieure à celle moyenne de 2000-2004.

La baisse des exportations (-436 millions de francs) en 2020 par rapport à 2019 s'observe en particulier chez les produits du tabac (-170 millions de francs) et les boissons (-150 millions de francs). Ces baisses ont ensemble été supérieures à la hausse des exportations observée chez le café (+194 millions de francs).

La hausse des importations (+299 millions de francs) en 2020 par rapport à 2019 se retrouve en particulier chez les fruits et légumes (+160 millions de francs), le café (+67 millions de francs), les préparations alimentaires (+65 millions de francs) et les produits laitiers (+43 millions de francs). Ce développement n'est pas étranger au fait que, suite aux mesures prises contre la pandémie, la demande des secteurs de la restauration et de la consommation hors domicile s’est affaiblie au profit des commerces en ligne et de détail. La hausse des importations de beurre s’expliquerait aussi par l’augmentation de la production de fromage qui est un autre débouché pour la matière grasse du lait. La hausse des importations décrite ci-dessus est celle publiée dans la statistique du commerce extérieur (STCE) suisse. Cette statistique ne comptabilise pas le tourisme d'achat transfrontalier. En 2020 par rapport à 2019, la part des achats de denrées alimentaires réalisés à l'étranger par rapport aux achats totaux a diminué de l'ordre de 42 % selon l’institut d’étude de marché Nielsen et les calculs de l'OFAG.
 

L'Union européenne à 27 reste le principal partenaire commercial agricole de la Suisse. La part des importations qui proviennent de l'UE s'élève à 74 %, celle des exportations qui sont destinées à l'UE se monte à 51 %. La part du commerce total (import + export) avec l'UE s'élève à 64 %.
 

L'Allemagne, la France et l'Italie totalisent à eux seuls 62 % du commerce avec l'UE. La Suisse présente pour ces trois pays, comme pour l'ensemble de l'UE une balance commerciale négative. On note une balance commerciale positive avec les Etats- Unis d'Amérique, le Royaume-Uni et la Belgique. Cette balance est également tout juste positive avec le reste du monde soit avec l'ensemble des pays hormis les dix pays individualisés dans le graphique ci-dessous.
 

37 % du commerce extérieur agricole est réalisé avec le café, le tabac, les extraits végétaux (chapitres su système harmonisé de désignation et de codification des marchandises 9, 13, 24) et les boissons (chapitre 22). 

La balance commerciale est particulièrement élevée pour le café, le tabac, les extraits végétaux (chapitres 9, 13, 24). Elle se monte à 2 milliards de francs. Les produits laitiers, les œufs et le miel (chapitre 4) présentent en comparaison un excédent d'exportation (80 millions de francs) beaucoup plus modeste. Cet excédent est aussi inférieur à celui observé sur les préparations alimentaires dont le chocolat (chapitres 18 et 21) (312 millions de francs) et les substances odoriférantes (chapitre 33) (195 millions de francs). A l'opposé la balance commerciale est particulièrement négative pour les fruits, légumes et plantes vivantes (chapitres 6, 7, 8 et 20) (-3 milliards de francs) ainsi que pour la viande et les préparations de viande (chapitres 2, 16) (-710 millions de francs).
 

Le lecteur trouvera de plus amples informations sur le commerce extérieur agricole sous la rubrique des statistiques agricoles de certains partenaires commerciaux (lien), ainsi que sous la rubrique « Marché » en ce qui concerne certains produits spécifiques.